Ekstrem, 10+ Menu Olahan Babi saat Hari Raya Galungan di Bali

oleh -825 Dilihat
oleh

Balisore.com – Hari ini, Selasa 2 Agustus 2023 umat Hindu di Bali merayakan Hari Raya Galungan. Hari kemenangan dharma (kebaikan) malawan adharma (keburukan). Umumnya, sehari sebelumnya masyarakat Bali memotong babi untuk dijadikan beragam hidangan.

Berikut olahan kuliner berbahan dasar babi yang umumnya ditemukan di Bali dan ada juga yang sudah langka. Berikut daftarnya:

1. Sesate: Walaupun disebut sesate atau beragam jenis sate. Namun bukan semua sesate itu sama, baik namanya, ramuannya demikian pula rasanya. Berbagai jenis sesate yang ada di Bali antara lain :

a) Sate Lembat atau Kreta Semaya. Sate ini bahannya terdiri dari daging yang ditumbuk sehingga lumat, berisi gula aren, dan kelapa yang diparut. Bumbunya sebagai berikut : ragi, mica (merica), ginten, tingkih, bawang merah, bawang putih, trasi, kulit jeruk purut, cabai, cekuh, kunyit, garam, santen. Tangkainya bambu raut lalu dililit.

b) Sate Asem yang dibuat dari pada daging, kulit, semuanya terpotong potong, serta ditusuk dengan bambu raut yang runcing.

c) Sate Pusut yang bahannya dari hati yang direbus dipotong-potong lalu ditusuk dalam bambu raut yang runcing dan diisi tiga potong dalam satu tangkai.

d) Sate Empol, sate ini juga disebut sate kwinda, yang bahannya adalah daging, urat setelah direbus lalu tusuk pada tusukan sate.

e) Sate Kablet, bahannya adalah daging dan kulit setelah direbus lalu dipotong-potong dan setelah ditusuk sate tersebut dililit dengan daging yang tertumbuk lumat lalu direbus.

2. Gorengan, dimana daging, tulang, perut, hati, paru-paru, limpa, dan yang lainnya setelah dipotong-potong lalu digoreng diberi garam.

Baca Juga  Bandara Ngurah Rai Jadi Airport Tersibuk Semester 1 2023, Sebegini Angkanya

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

No More Posts Available.

No more pages to load.