SINGARAJA – Tipat blayag merupakan makanan khas Buleleng.
Kuliner tradisional ini kini mulai mendapat tempat di kalangan wisatawan dan masyarakat lokal, di tengah gempuran makanan modern.
Rasanya yang unik membuat tipat blayag diburu para wisatawan.
Blayag terdiri dari tipat, kacang atau kedelai, sayur, saur kelapa serta kuah ayam nyat-nyat.
Yang menarik, rasa tipat blayag bisa berbeda-beda antarwilayah, tergantung siapa yang membuatnya.
Namun, pada dasarnya, bahan blayag sama, yakni ayam kuah nyat-nyat.
Kuah ayam nyat-nyat dibuat dengan bumbu Bali atau base genep yang kaya akan rempah-rempah.
Rempah-rempah inilah yang menjadi modal rasa yang utama sehingga blayag sangat nikmat ketika dimakan.
Yang paling penting, rempah-rempah yang digunakan harus lengkap supaya bumbunya bisa meresap di daging ayam.
Jangan lupa, daging ayam yang digunakan lebih baik ayam kampung, bukan ayam potong, karena dagingnya lebih legit dan enak rasanya.
Tipat blayag biasanya direbus minimal sampai tiga jam.
Jadi, proses pembuatannya memakan waktu cukup lama, meski makanan ini relatif cukup sederhana.
Harganya cukup murah untuk ukuran kantong Anda, hanya Rp 7.000 – 10.000, tetapi cukup bikin Anda kenyang.
Berikut cara membuat tipat blayag:
Bahan
1/2 ekor ayam kampung
3 lembar daun jeruk
