DENPASAR – Telor menjadi salah satu bahan pangan yang banyak digemari warga Indonesia. Teknik mengolahnya, biasanya di ceplok, dadar, atau pun direbus. Berikut teknik bukan kaleng-kaleng yang merupakan standar internasional untuk menggoreng telur dengan tingkat kematangan yang berbeda:
Sunny Side Up
Sunny side up adalah telur yang digoreng hanya pada satu sisi dan kuning telur masih cair. Teknik ini paling umum dijumpai di Amerika Serikat dan negara-negara barat lainnya. Caranya:
Panaskan sedikit minyak di atas wajan dengan api sedang.
Ketika wajan sudah panas, pecahkan telur ke dalam wajan, dan jangan diaduk-aduk.
Biarkan telur menggoreng selama 2-3 menit sampai putih telur cukup matang dan kuning telur masih cair.
Angkat telur dari wajan dengan spatula dan letakkan di atas piring.
Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
Over Easy
Over easy adalah telur yang digoreng di kedua sisinya, tetapi kuning telur masih cair. Teknik ini paling umum dijumpai di Amerika Serikat. Caranya:
Panaskan sedikit minyak di atas wajan dengan api sedang.
Pecahkan telur ke dalam wajan dan biarkan menggoreng selama 1-2 menit atau hingga putih telur cukup matang.
Balik telur menggunakan spatula dan biarkan menggoreng selama 30 detik hingga putih telur matang sempurna dan kuning telur masih cair.